Dowiedziałem sie że taki wytapiany ze słoniny to z miesiąc może stać potem zjełczeje czy powoli cos sie tam z nim moze robić.Musze powiedzieć że gdy taki smalec długo mi leżał też zaczął zmieniac smak.Ale te 6 miesięcy nadal jest dla mnie bardzo podejrzane.
Pomógł: 191 razy Wiek: 40 Dołączył: 25 Lut 2007 Posty: 15904 Skąd: Warszawa
Wysłany: Pią Lip 25, 2008 15:02
jeśli jest to sam tłuszcz to powinien wytrzymać i z rok jak to ma miejsce w przypadku pemmicanu, który jest połączeniem suchego chudego mięsa i stopionego łoju
Na trwałość smalcu ma wpływ nie tylko czas ale temperatura oraz światło.
Im wyższa temperatura i dostęp światło tym trwałość krótsza.Pojawiają się nadtlenki, aldehyd epihydrynowy wzrasta liczba kwasowa a także tworzą się inne produkty rozkładu.Nie zawsze, szczególnie w pierwszym okresie rozkładu wiąże się to ze zmianą cech organoleptycznych.
No i odkryłem że w smalcu jak i innych tłuszczach mozę byc kupa shitów...
czyli w praktyce "moze" oznacza tak jest.
Są to skąłdniki stosowane w przemyśle lecz nie muszą byc zapewne podawane w składzie i na smalcu nawet nie ma słowa o tym.Wiele z substancji chemicznych wcale nie musi byc podawana.Wiec jeśli chcesz uniknać trucizn o których sie nawet nie dowiesz a umyslnie moga byc dodawane pod przykrywką "substancji chemicznej" to lepiej zrezygnowac naprawde ze wszystkiego co mogło być przetworzone zwłaszza podczas dzisiejszej sytuacji światowej gdy takie akcje sa codziennością.
Wypis tego co znalazłem w necie a "może" byc uzyte w smalcu i większości tłuszczów czyli masło margaryna itp :
-galusan oktylu
-galusan propylu
-galusan dodektylu
-butylohydroksyanizol
-butylohydroksytoluen
-polirycynooleiniany
-monostearynian sorbitolu
-sól wapniowo disodowa.
Wypisałem te które z samej nazwy mówią ze to jakieś chemiczne które nigdy nie istniało w naturze... dodawana jest tez witamina E ale wydała mi sie bezpieczna wiec nie zapisałem.Tylko te wydajace sie z nazwy za obce chemikalia choć mozę sie myle co do niektórych
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach
Akademia Zdrowia Dan-Wit informuje, że na swoich stronach internetowych stosuje pliki cookies - ciasteczka. Używamy cookies w celu umożliwienia funkcjonowania niektórych elementów naszych stron internetowych, zbierania danych statystycznych i emitowania reklam. Pliki te mogą być także umieszczane na Waszych urządzeniach przez współpracujące z nami firmy zewnętrzne. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Dowiedz się więcej o celu stosowania cookies oraz zmianie ustawień ciasteczek w przeglądarce.
??
