Pomógł: 191 razy Wiek: 40 Dołączył: 25 Lut 2007 Posty: 15904 Skąd: Warszawa
Wysłany: Wto Maj 12, 2009 15:08
mój ulubiony przepis to przetrzymać je w lodówce co najmniej 5 dni, regularnie wietrząc i potem wcinać z uszami się trzęsącymi
nerki najlepiej od razu obrobić, czyli wykroić środek, a zostawić te mięsne zewn. kawałki
z serca odkrajam jedynie kawałki tętnic
_________________ Don't buy into mono-dimensional training regimens. Exercising should reflect how rich and varied life is. #MovNat
Kangur Pomógł: 34 razy Wiek: 82 Dołączył: 27 Sty 2005 Posty: 3119 Skąd: Australia
Wysłany: Czw Cze 11, 2009 12:36 Re: Przepisy na nerki
arturtsk napisał/a:
Kupiłem właśnie nerki baranie tylko nie wiem jak ja przyrządzić...
Znacie jakieś przepisy?
aha...kupiłem jeszcze serca jak znacie na to przepisy poprosze również
Wszystko przed uzyciem plucze w zimnej biezacej wodzie.
Nozki wieprzowe gotuja sie ponad cztery godziny na najmnieszym gazowym palniku. Trzeba pilnowac zeby sie nie przypalily. Mozna dolewac wody jak odparuje.
Pokrajane mieso i serca gotuja sie z przyprawami az beda calkiem miekie.
Nerki przekrawam no polowy i gotuje jako ostatnie. Gotuje bardzo krotko.
Przecedzam przez sito; szumowina i nerki pozostaja w sicie, a ciecz idzie do przekreconego przez maszynke miesa z sercami. Obmywam z szumowiny nerki i przepuszczam przez maszynke. Wszysto idzie do duzego gara, w ktorym juz sa obrane z kosci nozki wieprzowe. Na to wszystko wrzucam 1kg smalcu i podgrzewam aby mozna bylo latwo wymieszac.
Rozkladam do foremek i po schlodzeniu - do zamrarki az powstanie twarda masa ale mozliwa do podzielenia nozem na batoniki. Takie nie stykajace sie ze soba batoniki ida z powrotem do foremek i do zamrazarki. Zamrozona foremke (jak potrzebuje) wkladam do lodowki i w zaleznosci od potreb organizmu siegam po takie batoniki.
Nastepna serie takich batonikow bede robic z dodatkiem mozdzku. Teraz podjadam mozdzek na surowo, ale mi to nie smakuje.
_________________ Odkwaszać czy zakwaszać?
http://biblia.deon.pl/rozdzial.php?id=1159
14 W czasie posiłku powiedział do niej Booz: «Podejdź tu i jedz chleb, maczając swój kawałek w kwaśnej polewce».
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach
Akademia Zdrowia Dan-Wit informuje, że na swoich stronach internetowych stosuje pliki cookies - ciasteczka. Używamy cookies w celu umożliwienia funkcjonowania niektórych elementów naszych stron internetowych, zbierania danych statystycznych i emitowania reklam. Pliki te mogą być także umieszczane na Waszych urządzeniach przez współpracujące z nami firmy zewnętrzne. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Dowiedz się więcej o celu stosowania cookies oraz zmianie ustawień ciasteczek w przeglądarce.
