[Drzony]

Mam taką prośbę, żeby mi ktoś podał jakieś przepisy na surowe mięso. Chciałbym zwłaszcza jakiś przepis na karkówkę wołową, ponieważ to jest zdecydowanie najtańsze mięso wołowe. Po za tym piszta co chceta, byle to były przepisy na jakąś surowiznę

Jeśli ktoś miałby zamiar dyskutować po co komuś coś takiego to od razu odsyłam do tematu: http://www.dobradieta.pl/...pic.php?t=14841

[ala]

[quote="Drzony"]Mam taką prośbę, żeby mi ktoś podał jakieś przepisy na surowe mięso. Chciałbym zwłaszcza jakiś przepis na karkówkę wołową, ponieważ to jest zdecydowanie najtańsze mięso wołowe. Po za tym piszta co chceta, byle to były przepisy na jakąś surowiznę

Np coś takiego:
Tatar

Przygotowanie: 0,5 h


Składniki na 3 porcje

• 0,30 kg poledwicy wolowej

• korniszony

• cebula

• grzyby marynowane

• przyprawy: olej, sol, pieprz, slodka suszona papryka

• zoltko


Etapy przygotowania

1. Mieso oczyszczone z wlokien i zyl pokroic na sredniej wilkosci kosti i zmiksowac.

2. Dodac przyprawy i wyrobic.

3. w zaleznosci od upodobania pokrojona cebule, grzyby, korniszony i zoltko tez mozna dodac do miesa i wyrobic z miesem.

4. Po wymieszaniu przypraw z miesem, uformowac kotlet/kotlety i ozdobic pokrojonymi korniszonami, cebula i grzybami.

kiedyś to podawali na każdym przyjęciu. Ale wyszło z mody.
wszyscy się tym zajadali. Było pyszne.
Nie musi być polędwica każda wołowina byle chuda.

[ala]

Do tatara mięso można zmielić. Nie trzeba miksować.

[Drzony]

W dechę

thx

[nologo]

Polędwica wołowa, cienko pokrojona - na max 2-3 mm (w marketach mozna kupic gotowe). sos vinegret - sory za moją pisownię

Maczasz plasterki w sosie i pogryzasz cieniutko siekniętą cebulką (mozna ją wymoczyc w zimnej wodzie przez 15-30', będzie lagodniejsza, sałatą, kapustą pekinska, etc.

[nologo]

sashimi z łososia:

filet z łososia (bez skóry najlepiej), jak najswiezszy, z grubszej części,
jasny sos sojowy (ciemny niestety sie nie nadaje, smaczniejsze są te odmiany do sushi niz typowe chinskie do gotowania, ale od biedy mogą być i one)

Z fileta odkrój w poprzek kawałek o szerokości 5-8 centymetrów

Pokrój go następnie na cienkie plasterki (ok. 1/2 centymetra), powiny wyjść plasterki wielkości biletu autobusowego, oczywiscie grubsze...

Plasterki ulozyc na talerzu. Maczac w sosie sojowym.

Do sosu mozna dodać chrzan wasabi lub sok z cytryny, pomaga zwlaszcza przy tlustszych kawałkach. Nie wiem, czy sos sojowy jeszcze podpada pod ortodoksyjnie surową dietę...