Strona główna Fakty żywieniowe Jak się żywić? Przepisy Historia diety Forum  

  Forum dyskusyjne serwisu www.DobraDieta.pl  FAQ    Szukaj    Użytkownicy    Czat      Statystyki  
  · Zaloguj Rejestracja · Profil · Zaloguj się, by sprawdzić wiadomości · Grupy  

Poprzedni temat «» Następny temat
Książki i przepisy Lucyny Ćwierczakiewiczowej
Autor Wiadomość
gea

Pomógł: 2 razy
Dołączył: 23 Sty 2006
Posty: 1354
Wysłany: Pią Gru 07, 2018 12:04   o kim mowa ?

Jak się okazuje, historia jest niezwykle ciekawą i wartą eksploracji dziedziną.
Tylko szkolna edukacja potrafi obrzydzić ten dział zainteresowań (nienawidziłam historii)
W historii można znaleźć wiele cennych praktycznych informacji.
Z przyjemnością czytam stronę : ciekawostkihistoryczne.pl

https://ciekawostkihistoryczne.pl/2018/11/25/prus-i-mickiewicz-nie-mogli-nawet-marzyc-o-takim-sukcesie-jaka-byla-najpopularniejsza-polska-ksiazka-xix-wieku/#2

"O kim mowa ?
Ma trzydzieści dziewięć lat, widoczną już nadwagę, metr pięćdziesiąt wzrostu i siłę olbrzyma. A jednak to ona, a nie warszawskie piękności, nadaje ton społecznemu życiu stolicy, budząc sprzeczne emocje. Jej bestseller „365 obiadów za 5 złotych” stoi na półce w każdym domu, tuż obok modlitewnika, ale jest bardziej zaczytany.
(...)W odróżnieniu od swoich poprzedników na polu poradnictwa kulinarnego, kucharka opracowywała przepisy tak, że nawet gospodyni nie mająca do dyspozycji domowej pomocnicy mogła sobie poradzić z ich zrealizowaniem. W połowie XIX wieku dawno odeszła w niebyt epoka receptur zaczynających się od zawołania do pomocy kilku dziewek kuchennych.

Autorka proponowała wiele receptur, które określała mianem na sposób francuski, co oznaczało ni mniej ni więcej tylko: na sposób tani. Dzięki temu kobiety gotujące z pomocą „365 obiadów” nie musiały martwić się o swój budżet. W dodatku w swoim dziele umieściła szczegółowe jadłospisy rozpisane na poszczególne miesiące z uwzględnieniem pory roku, sezonowości produktów, a także katolickich postów. W dobie przed lodówkami i zamrażarkami gospodyni mogła to uznać za prawdziwe błogosławieństwo.



Każde kolejne wydanie „365 obiadów” było lepsze od poprzedniego. Ćwierczakiewiczowa ponownie zasiadała do pracy i poprawiała oraz uzupełniała podawane przez siebie receptury. Kiedy w 1886 roku ukazywało się czternaste wydanie, a rozeszło się w sumie 70 000 egzemplarzy książki Bolesław Prus ułożył na cześć autorki krótką rymowankę:

O czym u nas nie marzył Mickiewicz
To zdobyła pani Ćwierczakiewicz.

Pani Lucyna ze swoimi „365 obiadami” stała się dla całych pokoleń kobiet nauczycielką gospodarstwa domowego, a jej książki biły rekordy popularności we wszystkich trzech zaborach (dotarły nawet do Petersburga!)”.

Jeszcze jeden cytat z tekstu. Ciekawe, co powiedziałby Prus, gdyby znalazł się w dzisiejszych czasach. Kobiecie nie są dziś potrzebne żadne kwalifikacje do małżeństwa. Nastała era braku woli do zamążpójścia...

"Sukces książki odnotowują z przekąsem także pisarze porównywani ze słynną kucharką, której opus magnum wznawiane jest raz za razem. Prus przekonuje nawet, że do zamążpójścia kobiecie potrzebne są tylko trzy „kwalifikacje” – pełnoletniość, wolna wola i właśnie „365 obiadów”.

Muszę zajrzeć do starych przepisów, nie tylko pani Ćwierciakiewiczowej.
Znajome panie już przygotowują regionalne małe ciasteczka świąteczne.
_________________
gea
 
     
Witold Jarmolowicz 
Site Admin

Pomógł: 46 razy
Dołączył: 06 Sie 2007
Posty: 8787
Wysłany: Śro Gru 12, 2018 11:19   

Cytat:
Lucyna Ćwierczakiewiczowa
https://polona.pl/archive?uid=81775264&cid=82765150

365 Obiadów za pięć złotych
przez
AUTORKĘ JEDYNYCH PRAKTYCZNYCH
PRZEPISÓW,
Lucynę C.
Wydanie szóste poprawione i powiększone,
z dodaniem
120 obiadów postnych bez ryb.
WARSZAWA.
Nakładem Autorki.
1868.

Warto zaglądać na strony polona.pl
JW
 
     
Witold Jarmolowicz 
Site Admin

Pomógł: 46 razy
Dołączył: 06 Sie 2007
Posty: 8787
Wysłany: Śro Gru 12, 2018 12:00   

Cytat:
https://polona.pl/archive?uid=84912014&cid=86964329
JEDYNE
PRAKTYCZNE PRZEPISY
Konfitur, Konserw, Soków, Marynat, Wędlin, Wódek, Likierów,
Win owocowych, Ciast i t, p.
PRZEZ
AUTORKĘ 365 OBIADÓW
WYDANIE OSIEMNASTE
XVIII.
Cena rb. 1 kop. 50,
W A R S Z A W A .
SKŁAD GŁÓWNY W KSIĘGARNI GEBETHNERA I WOLFFA
Na Galicyę, Kraków Księgarnia Gebethnera.
1900.
Druk K. Kowalewskiego, Warszawa, Mazowiecka 8.
 
     
Witold Jarmolowicz 
Site Admin

Pomógł: 46 razy
Dołączył: 06 Sie 2007
Posty: 8787
Wysłany: Śro Gru 12, 2018 12:07   

Cytat:
https://polona.pl/archive?uid=89418593&cid=90323496
BABY, PLACKI
i MAZURKI
PRAKTYCZNE PRZEPISY PIECZENIA
CHLEBA, BUŁEK, PLACKÓW, MAZURKÓW,
TORTÓW, CIASTEK, PIERNIKÓW i t. p.
przez
LUCYNĘ ĆWIERCZAKIEWICZOWĄ
autorkę 365 obiadów
WARSZAWA
NAKŁAD I WŁASNOŚĆ, JANA FISZERA
PL DĄBROWSKIEGO 4
 
     
Witold Jarmolowicz 
Site Admin

Pomógł: 46 razy
Dołączył: 06 Sie 2007
Posty: 8787
Wysłany: Śro Gru 12, 2018 12:22   

Cytat:
https://polona.pl/archive?uid=3553085&cid=8045463
JEDYNE PRAKTYCZNE PRZEPISY
WSZELKICH
ZAPASÓW SPIŻARNIANYCH
ORAZ
PIECZENIA CI AST.
PRZEZ
autorkę 365 obiadów.
Edycya druga poprawiona i powiększona.
Cena exemplarza kop. 60 (zł. 4).
WARSZAWA. -
NAKŁADEM AUTORKI.
1861.


Cytat:
Wolno drukować, z warunkiem złożenia w Komitecie Cen-
zury, po wydrukowaniu prawem przepisanej liczby exemplarzy.
w Warszawie, d 30 Listopada (12 Grudnia) 1860 r.
Starszy Cenzor, As. Kol. T. HERTZ.

Ech, to czasy przed Powstaniem Styczniowym.
Wielu dzisiaj wzdycha: "I komu to przeszkadzało?"
JW
 
     
Witold Jarmolowicz 
Site Admin

Pomógł: 46 razy
Dołączył: 06 Sie 2007
Posty: 8787
Wysłany: Śro Gru 12, 2018 12:49   

Cytat:
https://polona.pl/archive?uid=67859421&cid=74203469
PORADNIK
P O R Z Ą D K U
I RÓŻNYCH NOWOŚCI
GOSPODARCZYCH
PRZEZ
Autorkę 365 Obiadów.
I J E D Y N Y C H P R A K T Y C Z N Y C H P R Z E P I S Ó W .
ODBITKA Z KALENDARZA NA ROK 1876.
Cena kop.50.
WARSZAWA.
SKŁAD GŁÓWNY W KSIĘGARNI GEBETHNERA I WOLFFA.
DRUK K. KOWALEWSKIEGO, KRÓLEWSKA Nr. 2 3.
1876.


Cytat:
Dozwolieno Cenzuroju
Warszawa, 30 Maja 1876 goda.

Jak widać, piętnaście lat później, w 1876 roku,
językiem urzędowym był już język rosyjski.
JW
 
     
Witold Jarmolowicz 
Site Admin

Pomógł: 46 razy
Dołączył: 06 Sie 2007
Posty: 8787
Wysłany: Śro Gru 12, 2018 13:35   

Cytat:
https://polona.pl/archive?uid=83556874&cid=85683980
COKOLWIEK BĄDŹ
CHCESZ WYCZYŚCIĆ
CZYLI
PORZĄDKI DOMOWE
i
PRZEZ
Lucynę C.
Autorkę k u rsu gospodarstwa d la panien, Jed y n y c h
p ra k ty c z n y c h przepisów, 365 Obiadów i t. d.
WARSZAWA.
Skład główny w księgarni Gebethnera i Wolffa.
1887.
 
     
gea

Pomógł: 2 razy
Dołączył: 23 Sty 2006
Posty: 1354
Wysłany: Śro Gru 12, 2018 17:07   

Witold Jarmolowicz napisał/a:
Cytat:
Lucyna Ćwierczakiewiczowa
https://polona.pl/archive?uid=81775264&cid=82765150

365 Obiadów za pięć złotych
przez
AUTORKĘ JEDYNYCH PRAKTYCZNYCH
PRZEPISÓW,
Lucynę C.
Wydanie szóste poprawione i powiększone,
z dodaniem
120 obiadów postnych bez ryb.
WARSZAWA.
Nakładem Autorki.
1868.

Warto zaglądać na strony polona.pl
JW


Dzięki za link.

cytat:

"Życząc dobrego apetytu wszystkim co mego
układu obiady jadać będą, cieszę się nadzieją, że nie
jedna gospodyni i żona, zawdzięczy mi umniejszenie
sobie kłopotu i dobry humor męża po smacznym
obiedzie."
Lucyna C

I komu to przeszkadza/ło ?
_________________
gea
Ostatnio zmieniony przez gea Śro Gru 12, 2018 17:07, w całości zmieniany 1 raz  
 
     
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Akademia Zdrowia Dan-Wit informuje, że na swoich stronach internetowych stosuje pliki cookies - ciasteczka. Używamy cookies w celu umożliwienia funkcjonowania niektórych elementów naszych stron internetowych, zbierania danych statystycznych i emitowania reklam. Pliki te mogą być także umieszczane na Waszych urządzeniach przez współpracujące z nami firmy zewnętrzne. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Dowiedz się więcej o celu stosowania cookies oraz zmianie ustawień ciasteczek w przeglądarce.

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Template modified by Mich@ł

Copyright © 2007-2024 Akademia Zdrowia Dan-Wit | All Rights Reserved