Ja uwielbiam wysysać szpik z kości i jadać chrząstki.
ja też
EAnna Pomogła: 22 razy Dołączyła: 03 Sty 2009 Posty: 1298
Wysłany: Pią Mar 29, 2013 17:11
klaster40 napisał/a:
Zrobiłem wywar z kości szpikowej wołowej i jakiejś grzbietowej z cielęciny.
Szczerze mówiąc nie zasmakował mi taki wywar.
Może leciwa była ta kość?
Taki wywar jest pyszny, o wiele lepszy niż z golonek.
Do gotowania należy dać przyprawy i włoszczyznę.
Dodatkowo przypaloną cebulę.
A sam szpik kostny to rarytas. Jemy leciutko osolony i posypany pieprzem.
Nawet dzieci go uwielbiają.
Tu oto gotowali nóżkę wołową
zwaną poprawniej z angielska stopą
przez dwanaście dni bez przerwy
otrzymując codziennie porcję galaretki.
https://www.youtube.com/watch?v=WGUCSaud1kI
Dodam od siebie, by gotować kości tydzień
nie dodawać cebuli
bo całość ściemnieje.
Ostatnio zmieniony przez vvv Pią Mar 29, 2013 23:57, w całości zmieniany 2 razy
rosół (zupa na dwa dni dla 4 osób)
gorzkie - 4 litry wody wrzącej
gorzkie- 1/3 łyżeczki tymianku lub szczyptę kurkumy
słodkie- 1/3 łyżeczki kminku
słodkie- 1,2 kg wołowiny lub cielęciny
gotować 1,5 godziny a potem dodać
słodkie- 4-5 średnich marchewek przekrojone wzdłuż
słodkie – pietruszkę dużą przekrojoną wzdłuż
ostre - 2 duże cebule lub por i kawałek selera
ostre 3 pokrojone ząbki czosnku
ostre – ½ łyżeczki imbiru
ostre - pieprz cayenne na czubku noża
słone – sól do smaku
kwaśne - ½ kurczaka , kaczki
kwaśne – szczyptę bazylii mały pęczek zielonej pietruszki, kilka liści selera i kopru związanych w pęczek
gotować 1 godzinę
wyjąć mięso i jarzyny uzupełnić wrzątkiem (g), dodać szczyptę majeranku(g). szczyptę kminku (sł)
dopieprzyć do smaku(o)ewentualnie dosolić użyć do naleśników czy pierogów.
Jeśli chcemy aby rosół był silnie rozgrzewający, gotujemy go tylko na wołowinie, cielęcinie lub baraninie długo nawet do 24 godzin im dłużej tym bardziej rozgrzewający i wzmacniający jest .
_________________ mleszek1
Tylko medycyna chińska leczy człowieka a nie choroby .
Oczywiście, przykładem już nawet nie chińskie śmierdzące jaja, ale nasi bracia Szwedzi, którzy uwielbiają gnijącego przez rok w ziemi śledzia.
To są jaja, że ludzie jedzący takie paskudztwa nie przełkną polskiego bigosu czy galaretki z nóżek, a nawet zsiadłego mleka.
JW
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach
Akademia Zdrowia Dan-Wit informuje, że na swoich stronach internetowych stosuje pliki cookies - ciasteczka. Używamy cookies w celu umożliwienia funkcjonowania niektórych elementów naszych stron internetowych, zbierania danych statystycznych i emitowania reklam. Pliki te mogą być także umieszczane na Waszych urządzeniach przez współpracujące z nami firmy zewnętrzne. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Dowiedz się więcej o celu stosowania cookies oraz zmianie ustawień ciasteczek w przeglądarce.
![:]](images/smiles/yeah.png ":]")
