[Cordoba_2004]

Witam
chciałem poznać opinie wasze na temat ryb. Generalnie ryba działa podobno na wszystko.
Lekarze, dietetycy w wielu chorobach zalecają jedzenie ryb. Zgadzacie się z tym ??

No to teraz jakie ryby, osobiście odradzam te w sosie pomidorowym bo tam dużo konserwantów i wzmacniaczy smaku,
- podobno sledź w morzu jest żółty i wybielają go by był biały,
- konserwy w oleju podobno są dobre tuńczyk.
- a te wędzone ? wędzenie przemysłowe dioksyny ? Co sądzicie ?

[octustrugi]

Przyłączam się do pytania. Mnie najbardziej interesują śledzie. Kupuję takie z dużych pojemników na kilogramy - solone i w occie. Czy to ma się jakoś do idei powiedzmy surowizny ??

[Cordoba_2004]

Nie dawno właśnie pewien gostek który pracował w przetwórni ryb powiedział mi, że sledź naturalnie po odłowie jest zółty ale nikt by go nie kupił i wybiela się go jakimś tam środkiem pirosiarczynem albo pirofosfoforanem.

Ciekawe jak wędzą przemysłowo te makrele dostępne w sklepach... albo sardynki

[Waldek B]

Ludzie nie kupujcie polskich ryb z Bałtyku. Żaden rybak ich nie je. Na dnie jest IPERYT. Flądry i inne przydenne planktony mają na całym ciele owrzodzenia.

Tuńczyk puszkowany to równie fatalna opcja, ma kupę rtęci, nie jest surowy, jest grzany już po zapuszkowaniu razem z puchą.

Morza to dziś wielki śmietnik tej planety. Te ryby w dziale "choroby" bardzo pasują...

Dzisiaj stosunkowo najlepszym wyborem jest dziczyzna, kozina lub baranina i jagnięcina z gór (ruch, słońce, dobre powietrze, naturalny pokarm w przeciwieństwie do tego co dostają kurczaki, świniaki).

[Cordoba_2004]

mhm iperyt w wodzie mhm nie chciał bym być niemiły i niegrzeczny ale skończyłem też chemię zastanów się co piszesz iperyt nie rozpuszcza się w wodzie więc niech sobie leży w tym Bałtyku rozumiem, że zaprzeczamy wszystkim normalnym badaniom ale nie piszmy wymyslonych przez siebie głupot

[Cordoba_2004]

wyobrażasz sobie inną metodę konserwacji mięsa niż jego grzanie ? oczywiście że są ale to wyjątki.

[Waldek B]

Fakt, chemikiem nie jestem, iperyt niech sobie leży.

Ale już rtęć jest poważnym problemem w morzach.

Odnośnie tuńczyka np:

Cytat:

zawartości rtęci w w mg/kg: Lisner: 0,028 Graal: 0,033 Heinz: 0,054 Laguna: 0,054 SuperFish: 0,078 Rio Mare: 0,081 Neptun: 0,124 King Oscar: 0,131 Abba: 0,295 Łosoś: 0,376

dobra na wszystko?

[Waldek B]

[Iga]

[Waldek B]

http://www.youtube.com/wa...player_embedded

http://www.pro-test.pl/te...%C5%84czyk.html

http://forum.pclab.pl/lof...hp?t139626.html

[Iga]

[Cordoba_2004]

skoro tak to może makrele ?

[Cordoba_2004]

Czyli Iga je tuńczyki ? Jakie jest twoje zdanie o rybach ?

[Iga]

Zjadłam trochę nad morzem łososia wędzonego,to "siedziała" mi w żołądku pół dnia-ohyda
Dorsz był nawet dobry.

Zjadłam trochę nad morzem łososia wędzonego,to "siedziała" mi w żołądku pół dnia-ohyda
Dorsz był nawet dobry.

[Iga]

[Cordoba_2004]

sardynki i makrele już nie?

ps .
sliczne zdjęcie wyglądasz tak na 20 lat a może mniej

[Waldek B]

mniej

[Iga]

[Cordoba_2004]

gratuluje meżowi ślicznej żony

[Iga]

[krzysztof2]

WITAM Cordoba_2004 , witaj Octustrugi

o rybkach było tutaj:
http://www.dobradieta.pl/...p?p=92036#92036

Gdy chodzi o surowość śledzia...........

sposoby konserwacji w tym przypadku śledzi:
http://pl.foodlexicon.org/r0000460.php

Kwas octowy:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Kwas_octowy

koagulacja:
http://www.zgapa.pl/zgapedia/Koagulacja.html
Koagulacja może by nieodwracalna ( denaturacja) i odwracalna ( wysolenie białka )

Właśnie tkanka komercyjnych śledzi jest wysalana ( metoda konserwacji ) i jeżeli nie były potraktowana wysoka temp. to enzymy zostały zachowane.

Oczywiście producenci dodają po kilka różnych środków konserwujących do śledzi - wystarczy zerknąć w markecie na dużym metalowy pojemnik w ,którym "kiszą" się "płaty śledziowe" - powinna być nalepka.

Gdy chodzi o jakość dzisiejszych ryb zwłaszcza morskich choć nie tylko to niestety , zanieczyszczone są METYLORTĘCIĄ.
http://www.mindfully.org/Food/American-Fish.htm

Zanieczyszczenia metalami ciężkimi dotyczą w takim samym stopniu RYB POCHODZĄCYCH Z BAŁTYKU - nazywanego tak dla ścisłości "ściekiem Europy":
http://www.naszbaltyk.pl/zan.php

POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY

[Fezie]

A te najdroższe łososie wędzone na zimno z fiordów norweskich i Alaski też zawierają rtęć?

Przy okazji, ile u was kosztuje kilogram dziczyzny? Czy trzeba wielkich nakładów finansowych, żeby zdrowo się odżywiać?

[Witold Jarmolowicz]

Przeciętnie te lepsze produkty kosztują dwa razy drożej.
A mięso i sery same w sobie są droższe od chleba.
Niestety.
JW

PS. Można wzorem emerytów powtarzać sobie, na jedzenie może nie być, ale na leki musi się znaleźć.

[Witold Jarmolowicz]

Czy ryba jest dobra na wszystko?
Na wszystko na pewno nie. Eskimosi mawiają: możesz mieć żołądek pełen ryb i umierać z głodu.
Natomiast jako uzupełnienie i urozmaicenie jadłospisu jest znakomita. Byle nie ciągle ten sam gatunek, bo się na bank zatrujemy. A już na pewno nie ryby hodowane w Azji.
JW

[Hannibal]

[Fezie]

Hannibal, niedrogo tzn za ile? W moim mieście dziczyznę widziałem tylko w niektórych sklepach m.in. Piotr i Paweł, Real, no i najtańsze mięso to nie było, bo kosztowało 60-80zł/kg.

[Hannibal]

[Cordoba_2004]

a jak ktoś nie lubi tego mięsa na surowo i jego nie zje
a zje np ryby

[Waldek B]

albo grzyby

[panoramix]

trochę odbiegnę od tematu, a czy w tranie tez są "syfy" ? bo w końcu to tłuszcz, a w tłuszczu się ponoć najlepiej odkładają,

[Cordoba_2004]

mało tego to co nie rozpuszcza się w wodzie swiętnie rozpuszcza się i kumuluje się w tłuszczu rtec iperyt

[Waldek B]

bywają syfy w tranie, też sporo zależy od marki

w ogóle wątroba to jest taki organ, który ma zarówno najwięcej witamin jak i toksyn, więc trzeba jeść ale nie warto przesadzać, najlepsza z młodziutkich zwierzaków

[Iga]

[Molka]

[kiwi4]

Ja jadam śledzie, dorsze, płastugi. Staram się nie jeść hodowlanych, karp jest wyjątkiem na Święta. Nie kupuję wyrobów rybnych.

[Cordoba_2004]

wole te śledzie z rtęcią niż tą wieprzowinę z antybiotykami

[Hannibal]

[Waldek B]

u nas gdzieś kupujesz czy przez jakiegoś ebaya?

[Hannibal]

[Waldek B]

[alejasienieznam]

a macie coś na temat jakie ilości rtęci są szkodliwe? Bo się zastanawiam czy jedząc 0,5kg ryb tygodniowo trzeba się bać...

Cordoba_2004
a z tymi antybiotykami to prawda? Gdzieś czytałem, że w przypadku drobiu faszerowanie antybiotykami to urban legend. Wiesz coś więcej?

[Waldek B]

Tu już nawet nie chodzi o antybiotyki ale w ogóle o max nienaturalne życie tych stworów - zero ruchu, zero słońca, nienaturalne jedzenie, mieszanki, okazjonalne dioksyny.

Faszerowanie antybiotykami (a raczej ODPADAMI antybiotykowymi, których koncerny przecie nie wyrzucą) to nie żadna legenda urbana. Wklejałem kiedyś linka do solidnego opracowania gdzie były tabele ile jakiego antybiotykowego odpadu dostawało każde zwierzę od indyka, prosiaka, cielaka do królika który dostawał podobno najmniej...

Here you go > http://luskiewnik.strefa.pl/antybiotyki/p10.htm


Teraz to podobno jest ograniczane trochę > http://www.ppr.pl/artykul...685-dzial-8.php

[alejasienieznam]

no właśnie coś takiego czytałem...a jednak w praktyce rolnicy robią swoje. Podobnie jak z żywnością niby ekologiczną...

[grizzly]

[Hannibal]

grizzly - wg mnie akurat sprawiedliwe, bo żeby takowy tran zrobić trzeba ponieść spore koszta

[Iga]

Cytat:

Jedzenie ryb nie pomaga sercu Piotr Kościelniak 30-09-2009, ostatnia aktualizacja 30-09-2009 00:33 Zaskakujące wyniki holenderskich badań: spożycie ryb nie zmniejsza ryzyka wystąpienia niewydolności serca To brzmi jak herezja. Przez lata specjaliści od chorób układu krążenia i dietetycy przekonywali, że jedzenie tłustych ryb morskich to element zdrowej diety pomagającej utrzymać serce w dobrej kondycji. Wyniki wieloletnich badań prowadzonych przez Uniwersytet Wageningen pokazują jednak, że nie na wszystkie „sercowe sprawy” ryby pomagają. – Naukowcy i eksperci są coraz bardziej przekonani, że spożycie ryb – nawet w niewielkich ilościach – chroni przed wystąpieniem zawału serca. Nie ma jednak żadnych przekonujących danych, że ryby chronią przed niewydolnością tego organu – przyznaje dr Marianne Geleinjse z Uniwersytetu Wageningen. – Tylko jedno wcześniejsze badanie zasugerowało, że jedzenie ryb zapobiega niewydolności serca, jednak z naszych badań na dużej grupie starszych Holendrów nic takiego nie wynika. Prześwietlamy diety Jak twierdzą autorzy badania, którego wyniki publikuje październikowe wydanie „European Journal of Heart Failure”, niewydolność serca to główna przyczyna nagłych hospitalizacji. Około 30 milionów Europejczyków cierpi na niewydolność serca, co wynika po części z wydłużenia życia, a po części z coraz częstszych zawałów, po których fragment tkanki mięśnia sercowego ulega obumarciu. Niewydolność serca oznacza, że narząd ten nie jest w stanie zapewnić wystarczającego przepływu krwi w organizmie. Może być spowodowane chorobami serca, ale też nadciśnieniem czy zawałem. W holenderskich badaniach wzięło udział 5,3 tys. kobiet i mężczyzn w wieku 55 i więcej lat. Obserwację rozpoczęto w 1990 roku i prowadzono ją przez ponad 11 lat. Na początku wszyscy uczestnicy byli zdrowi, naukowcy chcieli sprawdzić, jak ich dieta wpłynie na rzeczywistą liczbę występowania chorób układu krążenia. W toku badania aż u 669 osób wystąpiła niewydolność serca – tych pacjentów „prześwietlono” w sprawach diety i spożycia ryb. Sprawdzano, ile i jakie ryby jedli, jak często i w jakiej postaci. Naukowcy skoncentrowali się na występujących w mięsie ryb tzw. wielonienasyconych kwasach tłuszczowych. A dokładnie na dwóch ich typach: DHA i EPA. Obie substancje korzystnie wpływają na układ krążenia."30 mln Europejczyków cierpi na niewydolność serca – wynika z danych Holendrów" Łosoś, sardynka i makrela Ku zaskoczeniu badaczy wyniki tych badań pokazały, że dla wystąpienia niewydolności serca nie ma znaczenia, czy i ile ktoś spożywa ryb. W grupie tych, którzy ryb nie jadali, i wśród tych, którzy jedli dużą porcję codziennie, zachorowania występowały z częstością 10 – 12 przypadków na 1000. – Eksperci rekomendują spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb w tygodniu. Zwłaszcza tłustych ryb morskich, takich jak łosoś czy makrela, które mają zapobiegać chorobom układu krążenia – mówi dr Geleinjse. – Na podstawie naszych danych nie zamierzamy podważać tej rekomendacji, mimo że spożycie ryb nie zmniejszało istotnie ryzyka wystąpienia niewydolności serca. Oprócz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych ryby zawierają również inne zdrowe i potrzebne organizmowi składniki – selen czy witaminę D. Ryby są też lepszym, zdrowszym, źródłem białka niż na przykład czerwone mięso.

Cytat:

Jedzenie ryb nie pomaga sercu Piotr Kościelniak 30-09-2009, ostatnia aktualizacja 30-09-2009 00:33 Zaskakujące wyniki holenderskich badań: spożycie ryb nie zmniejsza ryzyka wystąpienia niewydolności serca To brzmi jak herezja. Przez lata specjaliści od chorób układu krążenia i dietetycy przekonywali, że jedzenie tłustych ryb morskich to element zdrowej diety pomagającej utrzymać serce w dobrej kondycji. Wyniki wieloletnich badań prowadzonych przez Uniwersytet Wageningen pokazują jednak, że nie na wszystkie „sercowe sprawy” ryby pomagają. – Naukowcy i eksperci są coraz bardziej przekonani, że spożycie ryb – nawet w niewielkich ilościach – chroni przed wystąpieniem zawału serca. Nie ma jednak żadnych przekonujących danych, że ryby chronią przed niewydolnością tego organu – przyznaje dr Marianne Geleinjse z Uniwersytetu Wageningen. – Tylko jedno wcześniejsze badanie zasugerowało, że jedzenie ryb zapobiega niewydolności serca, jednak z naszych badań na dużej grupie starszych Holendrów nic takiego nie wynika. Prześwietlamy diety Jak twierdzą autorzy badania, którego wyniki publikuje październikowe wydanie „European Journal of Heart Failure”, niewydolność serca to główna przyczyna nagłych hospitalizacji. Około 30 milionów Europejczyków cierpi na niewydolność serca, co wynika po części z wydłużenia życia, a po części z coraz częstszych zawałów, po których fragment tkanki mięśnia sercowego ulega obumarciu. Niewydolność serca oznacza, że narząd ten nie jest w stanie zapewnić wystarczającego przepływu krwi w organizmie. Może być spowodowane chorobami serca, ale też nadciśnieniem czy zawałem. W holenderskich badaniach wzięło udział 5,3 tys. kobiet i mężczyzn w wieku 55 i więcej lat. Obserwację rozpoczęto w 1990 roku i prowadzono ją przez ponad 11 lat. Na początku wszyscy uczestnicy byli zdrowi, naukowcy chcieli sprawdzić, jak ich dieta wpłynie na rzeczywistą liczbę występowania chorób układu krążenia. W toku badania aż u 669 osób wystąpiła niewydolność serca – tych pacjentów „prześwietlono” w sprawach diety i spożycia ryb. Sprawdzano, ile i jakie ryby jedli, jak często i w jakiej postaci. Naukowcy skoncentrowali się na występujących w mięsie ryb tzw. wielonienasyconych kwasach tłuszczowych. A dokładnie na dwóch ich typach: DHA i EPA. Obie substancje korzystnie wpływają na układ krążenia."30 mln Europejczyków cierpi na niewydolność serca – wynika z danych Holendrów" Łosoś, sardynka i makrela Ku zaskoczeniu badaczy wyniki tych badań pokazały, że dla wystąpienia niewydolności serca nie ma znaczenia, czy i ile ktoś spożywa ryb. W grupie tych, którzy ryb nie jadali, i wśród tych, którzy jedli dużą porcję codziennie, zachorowania występowały z częstością 10 – 12 przypadków na 1000. – Eksperci rekomendują spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb w tygodniu. Zwłaszcza tłustych ryb morskich, takich jak łosoś czy makrela, które mają zapobiegać chorobom układu krążenia – mówi dr Geleinjse. – Na podstawie naszych danych nie zamierzamy podważać tej rekomendacji, mimo że spożycie ryb nie zmniejszało istotnie ryzyka wystąpienia niewydolności serca. Oprócz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych ryby zawierają również inne zdrowe i potrzebne organizmowi składniki – selen czy witaminę D. Ryby są też lepszym, zdrowszym, źródłem białka niż na przykład czerwone mięso.

[Cordoba_2004]

To ,że ryba jest powszechnie wychwalana jako zdrowa żywność , wynika przede wszystkim z tego ,że dzikie tłuste ryby , jak na przykład łosoś , zawierają dużo długołańcuchowych kwasów omega -3. Ale ŻADEN ŁOSOŚ ANI JAKAKOLWIEK DZIKO ŻYJĄCA RYBA CZY ZWIERZĘ NIE WYTWARZAJĄ SAME Z SIEBIE KWASÓW OMEGA - 3. Dziki łosoś czerpie je m.in. z niektórych ALG zawierających te substancje odżywcze .

Tak na marginesie mogę dodać ,iż dodatkowo większość ryb dostępnych w sklepach ,marketach pochodzi ze sztucznych łowisk - hodowlane ( np. łososie hodowlane są zamknięte w zanurzonej w wodzie klatce w ilości 50 tyś w każdej !!! woda , którą wdychają i piją ,szybko zostaje zanieczyszczona odchodami dlatego rutynowo podaje się im mnóstwo hormonów , antybiotyków i szczepionek , by mogły przeżyć w takich warunkach . Dziki łosoś ma naturalne różowo - pomarańczowe "łososiowe" zabarwienie związane z jedzeniem kryla . Kolor tkanki łososia hodowlanego jest natomiast matowoszary, a ponieważ BAŁABY NIEATRAKCYJNA DLA KONSUMENTÓW , wie do karmy ryb DODAJE SIĘ CHEMICZNIE WYTWARZANA ASTAKSANTYNĘ , żeby uzyskać odpowiedni kolor.

Wiele badań wykazało ,że w porównaniu z dzika rybą ryba hodowlana zawiera znacznie więcej toksycznych związków chemicznych i innych zanieczyszczę , które NISZCZĄ UKŁAD NERWOWY I ODPORNOŚCIOWY I SĄ PRZYCZYNĄ raka oraz wad wrodzonych ( 3 ). Nie można zapominać ,że przedstawiciele "producenci ryb" -
przemysł hodowli łososia upiera się ,że badania były zbyt ograniczone , żeby móc je poważnie traktować .
JEDNAK w 2004 r. , po 2 latach i 2 mln. WYDANYCH dolarów , opublikowano wyniki badań , zawierających dokładne analizy łososia z całego świata. . Badania , które prowadzili w Cornell i innych miejscach CZOŁOWI EKSPERCI Z CAŁEGO ŚWIATA W ZAKRESIE ZANIECZYSZCZENIA PRZEMYSŁOWEGO , opublikowano w periodyku " SCIENCE" ( 4) .Wykazały one , że poziom PCB , dioksyn i zakaźnych środków owadobójczych , takich jak toxaphene , jest w rybach hodowlanych TAK WYSOKI , że zgodnie ze wskazówkami Agencji Ochrony Zdrowia w St.Zjed. ( EPA - Enviromental Protection Agency ) nie należy jeść hodowlanego łososia częściej niż raz w miesiącu. Stowarzyszenie Producentów Łososia i Pstrąga uznało nowe wnioski z badań za "niebezpieczne , niepokojące i wypowiadane w ciemno ". tej opinii sprzeciwił się Georgie Lucier , były kierownik programu toksykologicznego Departamentu Zdrowia w St. ZJ. , autor ponad 200 opracowań na temat toksycznych środków chemicznych. Popierany przez innych ameryk. uczonych określił krytykowane wyniki badań jako" niezaprzeczalne ".

1.L.Thompson , Mammalian Lignan Production from Various FooodS , "Nutrition and Cance" 1991 , 16(1):43-51
2.Toxic warnings grow for U.S fissh , Associated Press , August 25 , 2004
3. J. Eliperin , Farmed Salomon Raise Concerns : study cities high of chemical fire retardants , " Washington Post " , August 11 , 2004
4.R. Hites et al., Global Assessment of organic Contaminants in Farmed Salomon, " Science"Jan. 2004( 303) :9

[zenon]

Ja ostatnio jadlem lososia - troche na surowo, troche z pary.

Smakowal na prawde przyzwoicie, mimo, ze hodowlany.

[xvk]

[Cordoba_2004]

tego nietety nie wiem

[Hannibal]

[Cordoba_2004]

hannibal wędzenie aż tak nie szkodzi "temu mięsu "":)

[Hannibal]

Jeśli chodzi o świeże ryby i owoce morza to mam sprawdzony sklep, gdzie produkty są naprawdę porządnej jakości - http://www.lamaree.pl/
Makrelę, sardelę czy sardynki można kupić w miarę rozsądnej cenie.
Najdroższe ryby to są te najchudsze.

[ali]

[Hannibal]

[bejrutek]

A jak wygląda sprawa tiaminazy? Naprawdę w jakiś znaczący sposób obniża przyswajalnośc witaminy B1?

[ali]

[Hannibal]

[ali]

[Hannibal]

[Hannibal]

Na razie robię rozeznanie, ale z tego, co patrzę to najlepiej prezentują się świeże dzikie sardynki bretońskie, bo są:
- niedrogie (25 zł za kilo)
- tłuste, bogate w wit. D i omegę-3
- jednymi z najczystszych ryb pod względem zanieczyszczeń takich jak np. rtęć

Ok. 40 zł kosztują inne tłuste ryby, takie jak sardela, makrela czy śledź

[Molka]

Hani kilkumiesięczny epizod? po zjedzeniu surowej ryby?

[Hannibal]

[Hannibal]

a to jak się prawidłowo zjada rybę - http://www.youtube.com/watch?v=eGk3iFyMsi0
oczywiście zjada się całą, po każda część niesie ze sobą inne wartości

[_flo]

no male rybki niby mniej zasyfione beda

[Hannibal]

[_flo]

tooo znaczy, jesli dla mnie to wklejasz, to niepotrzebnie, bo ja wiem o tym
daj Hani lepiej jakiegos linka o SAD light!! prosze

[Hannibal]

[_flo]

[_flo]

btw, a żmijki bys Hani nie sprobowal?
http://www.youtube.com/watch?v=WQKjCJXnJSE

[Hannibal]

[Hannibal]

[_flo]

[Hannibal]

[_flo]

[Hannibal]

[_flo]

[Hannibal]

[Iga]

[chill]

[Hannibal]

No i dzisiaj nabyłem 2 kg sardynek
Są nawet dość spore, ale dzięki temu mają więcej fatu.
Zjadłem kilka i są spoko - praktycznie wszystko wszamałem, z kręgosłupem, większością ości, malutkimi organami, oczami; zostawiłem tylko korpus czaszki, ogon i skrzela, bo są mocno gorzkawe

[Hannibal]

A wyglądają tak na mojej krwawej deseczce -

[Iga]

[Hannibal]

[Molka]

[Hannibal]

[Hannibal]

ciekawy artykuł o rybach, a w szczególności o łososiu - http://www.nytimes.com/20...r=2&ref=opinion

[alejasienieznam]

Hanni, za te sardynki jesteś moim bogiem

[Hannibal]

W czwartek odbieram 2 świeże makrele (takie specjalne na sushi)
http://www.lamaree.pl/pl/art/931/Makrela-na-sushi
Z tego, co czytałem na forum rawpaleo to surowe makrele bardziej ludziom smakują niż surowe sardynki; są też oczywiście droższe

[chill]

Dzwoniłem do La Maree i powiedzieli mi że do Wrocławia tez dowożą do restauracji więc można sie umówic z kurierem i odebrac zamówienie - git. W tym roku na Święta wreszcie dobra rybka

[Hannibal]

Jak dobrze pójdzie to po Świętach załapię się na kilka sztuk świeżego halibuta grenlandzkiego, extra-fat
BTW - jak byłem wczoraj wieczorem w La Maree, żeby odebrać makrele to od razu poczułem zapach dojrzałych serów ; sprzedawczyni powiedziała, że przeprasza, ale nie da rady odizolować tych zapachów; ja odparłem, że jestem ostatnią osobą, która by na to narzekała

[Hannibal]

Właśnie się adaptuję to ryb, które już zaczynają dawać. Śledzie mają tylko 4 dni, a jak się przetrzyma pół dnia w temp. pokojowej to już nieźle daje rybnym zapachem.

[Hannibal]

Cytat:

Fish oil may really be an 'elixir of youth' Fatty acids found in fish such as salmon, mackerel or sardines have long been known to protect against conditions like heart disease. Because of the health benefits official guidelines recommend eating at least two portions of oily fish a week, but many people eat far less. Now scientists believe that they have uncovered the reason why fish oil is so good for us. The discovery, made in a group of heart patients, could help confirm many of the claims made about the benefits of the fatty acids, called omega-3 fatty acids. Researchers found that they help guard a protective ‘cap’ within cells, which helps to determine how long they will live. Studies have also suggested that fatty acids can increase the chances of survival after suffering a heart attack, reduce the mental decline associated with old age and help prevent changes in the eye that can lead to blindness. Tests on rats have shown that they live around a third longer if they are given a diet high in omega-3 fatty acids. "These findings raise the possibility that omega-3 fatty acids may protect against cellular ageing in patients with coronary heart disease," said Dr Ramin Farzaneh-Far from the University of California at San Francisco, writing in the Journal of the American Medical Association (JAMA). Cellular ageing is thought to be linked an increased risk of developing conditions like heart disease and cancer. Scientists are still unsure, however, whether it has any relation to other symptoms of physical ageing, such as wrinkles. Researchers have found that the acids slow down the rate at which these caps, which protect DNA and keep it organised within a part of the cell, shorten. Called telomeres, these ‘caps’ become shorter each time cell divides. Too short and they can leave DNA open to damage, and even eventually cause the cell to die. This rate of shortening varies but the new research has found that it is affected by fish oil. A study on 608 patients with heart disease shows that those with high levels of omega-3 fatty acids in their diet over five years had longer ‘caps’ than those with low levels. A higher than average intake of fish oil cut the rate of shortening by 32 per cent, the study found. June Davison, from the British Heart Foundation, said: "This is an interesting study which may offer a further explanation as to why a dietary intake of omega-3 fats from fish can help to protect your heart. "It is well established that a dietary intake of omega-3 is good for heart health. Oily fish, such as salmon, mackerel or sardines, is a nutritious source of omega-3."

źródło: http://www.telegraph.co.u...r-of-youth.html

[_flo]

A spoon of fish oil a day keeps a doctor away

[Hannibal]

[_flo]

Nom, wiem. Ostatnio sie wlasnie nad tym zastanawiam. Ale nie lubie ryb. W ogole nic nie lubie, nie mam apetytu. Na razie bede contynuowac z fish oil (Carlson).

[Hannibal]

[ashkar]

No to jak z tym olejem "elixir" czy nie elixir.

No to jak z tym olejem "elixir" czy nie elixir.

[Kangur]

[_flo]

[_flo]

[Hannibal]

[Hannibal]

[_flo]

[Hannibal]

[Hannibal]

[_flo]

Zaaaaart to byl

[Hannibal]

[_flo]

się zastanawiam...
jak dlugo nieodpieczetowany olej rybny przechowywany w temp. pokojowej zachowuje przydatnosc do spozycia? nigdzie na butelce nie ma daty, oprocz instrukcji zeby przechowywac w lodowce po otwarciu... czy po pol roku sie jeszcze nadaje czy to juz trucizna?

[Cordoba_2004]

a czy rybę wędzoną można uznać za surową lub prawie surową
z technologii wędzenia tak wychodzi..

[Molka]

[Hannibal]

[Cordoba_2004]

a makrele i sardynki ze sklepów ?

[Hannibal]

[Cordoba_2004]

to te lepsze to jakie które?

[Hannibal]

[EAnna]

[Cordoba_2004]

No to wiem - bo to jest w każdym OTŻ ogólna technologia żywności
ale teraz bądź tu mądry i powiedz mi
- ta i ta ryba była wędzona na zimno........

[EAnna]

[Cordoba_2004]

Dziękuje za ciekawą podpowiedź .
Co prawda nie widziałem w carrefourze czy biedronce napisu wędzone na zimno ale może muszę dokładniej patrzeć

Ale chyba wędzonych na zimno makreli lub sardynek to pewnie nie ma , co najwyżej pewnie jakieś łososie węgorze ?

[Hannibal]

[Maad]

w auchan funkcjonują skróty NZ i NG
większy wybór jest ryb NG, NZ są oczywiście droższe
kilka razy trafiła mi się makrela NZ bardzo, ale to baaaaardzo słona

[Hannibal]

[Maad]

raczej błąd w technologii, dopuścili do zbyt dużego ubytku wody i słoność wzrosła
a może towar był już lekko nie teges i zrobili mocniejszą solankę? ale wtedy raczej by wędzili NG
dziwne, ale powtarza się tylko z NZ,
makrela NG nigdy mi się zbyt słona nie trafiła

[RAW0+]

[Cordoba_2004]

Śledzika ze sklepiku tak ?
No właśnie tylko z tego co wiem to śledź wyłowiony jest żółty jak to się dzieje że na półce bieleje

[RAW0+]

Ja nabywam od "przywozicieli" z samochodu prosto z lodu. I nie są wcale białe ale dokładnie tak jak mówisz - żółte

[Hannibal]

[krzysztof2]

WITAM

[RAW0+]

[krzysztof2]

WITAJ RAW0+

Kilka słów o śledziach i rtęci :

http://www.naturvardsverk...ury-in-herring/
http://www.springerlink.c...224/references/
http://www.whfoods.com/ge...george&dbid=103


POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY

[RAW0+]

[mario199]

Kupujesz mrożonki czy świeże? Całe tusze, czy filety? Kupiłem sobie ostatnio kilka niby świeżych, ale nie za bardzo mi smakowały.

[RAW0+]

Cytat:

Kupujesz mrożonki czy świeże? Całe tusze, czy filety? Kupiłem sobie ostatnio kilka niby świeżych, ale nie za bardzo mi smakowały

Tylko z lodu, ale schłodzone a nie mrożone, filety. Na początku smak jest rzeczywiście nieciewy. Teraza się dziwię, że ribi można smażyć i pozbywać się tego specyficznego smaku

[Hannibal]

[ansie]

Będąc w Japonii
często miałam okazję jadać ryby i owoce morza podane w taki oto sposób jak na obrazku ponizej


ta rybka 5 min wcześniej beztrosko sobie pływała, a kilka godz. przed tem została wyłowiona z wód pobliskiego oceanu.

Tam nie miałam oporów zjeść tego na surowo, w Polsce chociaż mam dostęp do ryby prosto z wody (mieszkam nad Zalewem Szczecińskim) jakoś nie mam na to ochoty i odwagi.

ps. help! nie wiem jak powiększyć zdjęcie, mało co na nim widać. Moze ktoś coś...?

[ansie]

To też było pyszne:


Jeszcze raz poprzednie zdjęcie:


ps. niestety nie udała mi sie próba powiększenia. sorry za zamieszanie.

[Cordoba_2004]

jak rozpoznać w tym ogólnym zafałszowaniu że sledź jest atlantycki ?

[Hannibal]

[ansie]

i jeszcze fotka tego co m.in. można kupić do jedzenia na japońskim festynie



oraz typowy koreański obiad w restauracji w Seulu

[krzysztof2]

WITAM

[RAW0+]

[Hannibal]

O mitach związanych z rtęcią w rybach i owocach morza -
http://www.youtube.com/wa...ayer_embedded#!

[krzysztof2]

WITAM

[Hannibal]

Ja ostatnio jadam ryby (wędzone i świeże) kupione na BioBazarze. Np. łososie są z ekolog. hodowli szkockiej, a pstrągi polskiej. Smaczne.
Dzisiaj na spróbowanie kupiłem sobie dzikiego łososia z alaski w puszce

wygląda na dobry produkt, zobaczymy jaki będzie w smaku

[Piotrx]

[Hannibal]

[Maad]

[Hannibal]

[chill]

Jadłem w tamtym roku ze 2 , 3 razy taki z alaski z puszki w smaku jak tuńczyk z puszki
I nic nie czuć było tego łososia .. Tzn. chodzi mi o to że bez rewelacji.

A łososia dzikiego z Alaski można kupić w markecie dla snobów Epi we Wrocku . Tyle tylko że jest wędzony i z jakimś koperkiem czy coś w tym stylu nie pamitęm już za dobrze no i cena jest ostra coś koło 100 pln za kg ja tam kupuję czasem tylko sardynki i makrele świeże mają z Lamare .

[Piotrx]

[zyon]

Zapuszkowali hannibala?

[RawOmnivore]

[vvv]

[EAnna]

[RawOmnivore]

[Witold Jarmolowicz]

[EAnna]