Poldi - Czw Wrz 05, 2013 21:11 Temat postu: mleko ? http://wyborcza.pl/1,7540...pije_mleko.html Witold Jarmolowicz - Czw Wrz 05, 2013 23:23 Powiedziałbym, że to prasowe dyrdymały w pogoni za sensacją. Należy odróżnić nietolerancję białek mleka krowiego od niedoboru laktazy, enzymu trawiącego cukier mleczny - laktozę. Stopniowo wprowadzając laktozę do pożywienia można zwiększyć produkcję laktazy i odzyskać zdolność trawienia mleka. Zdolność utraconą po odstawieniu od piersi. Nie ma to wiele wspólnego z genami, a głównie z tradycją żywieniową. Dorośli Azjaci uważają mleko za nieczyste. Natomiast nietolerancja białek z mleka obecnie powstaje w pierwszych miesiącach życia niemowlęcia, dzięki karmieniu go tym obcym gatunkowo białkiem w odżywkach. Pozostaje do końca życia. I też nie ma wiele wspólnego z genami. Co do tolerancji alkoholu. Do metabolizowania alkoholu potrzebna jest insulina. Ludy północy i ludy pierwotne, np. Indianie, żywiące się niskowęglowodanowo mają zmniejszoną zdolność wytwarzania insuliny w stosunku do białych wysokowęglowodanowców. Ponadto alkohol obniża poziom glukozy we krwi. To wszystko powoduje, że są oni mało odporni na etanol. Podobne objawy zauważają osoby, które przeszły na żywienie niskowęglowodanowe. To cała tajemnica. JW |
