Carnassier - Pią Maj 04, 2012 21:46 Temat postu: Panierka Jeśli ktoś ma pomysł na dobrą panierkę low-carb to zapraszam do dzielenia się. Mi ostatnio chodzą po głowie wiórki kokosowe i ziarna sezamu, ale nie odważyłem się spróbować. Hannibal - Pią Maj 04, 2012 22:08 Zmielone skorupki kurze czy kości ![:]](images/smiles/yeah.png ":]")
Carnassier - Pią Maj 04, 2012 22:23
Szanuję Twoje zdanie, ale moje kubeczki smakowe domagają się odnowienia znajomości z KFC 
I szukam jakiejś rozsądnej alternatywy - idealnie by było wykombinować np. 50g mąki na 500g piersi w małych kotlecikach. EAnna - Pią Maj 04, 2012 22:36
Płatki migdałowe, należy je dodatkowo zgnieść przed użyciem. W zależności od twojego bilansu wegli możesz dodać 1/3 bułki tartej. Jest jednak jeden warunek: należy bardzo ostrożnie smażyć, poniewaz płatki szybko się przypalają. Możesz też robić z sezamem; inny smak. Wiórki osobiście mi nie smakują w tym zastosowaniu
Hannibal - Sob Maj 05, 2012 05:56
Żartowałem
To może mąka ziemniaczana albo jakaś razowa żytnia? Carnassier - Sob Maj 05, 2012 10:54
Hannibal - Sob Maj 05, 2012 12:50
No żyto zawiera niewiele glutenu. Ziemniaki w ogóle. O zawartość węgli bym się w ogóle nie martwił, bo w panierce raczej niewiele ich wychodzi. O wiele ważniejszy jest sposób obróbki - jeśli będziesz standardowo smażył to wygenerujesz liczne szkodliwe związki. zyon - Sob Maj 05, 2012 14:03 Przeczytalem tytul tematu "panterka' i pomyslalem, ze bardz0 dziwny temat 
Ja jako panierka polecilbym cebule taka prazona, wysmienita jest, zadne tam maki-sraki Hannibal - Sob Maj 05, 2012 14:17
Zrób fotę i ją tu zapodaj - będzie wiadomo jak to wygląda. Mariusz_ - Sob Maj 05, 2012 15:31 co znaczy standardowo smażył? Hannibal - Sob Maj 05, 2012 16:09
czyli tak jak to robi się statystycznie w domach czyli na sporym ogniu, w wysokiej temperaturze w panierce taki typ obróbki to jedna z najmniej zdrowych opcji nie licząc mikrofali rzecz jasna zyon - Sob Maj 05, 2012 16:21
No jeszcze tylko zarciu fotek nie robilem  Poza tym panierki nie uzywam ale jak juz tro taka z cebuli jest najbardziej ok, no oprocz tego z sezamu jest w miare ok.
Mariusz_ - Sob Maj 05, 2012 16:28 Przesadzasz  W ustach osoby,kt nie posługuje się ogniem, brzmi bardzo przekonująco 
Hannibal - Sob Maj 05, 2012 16:56
Spox. Zawsze możesz "polepszyć" jedzenie palnikiem acetylenowym - będzie sam cymesik 
Hannibal - Sob Maj 05, 2012 16:58
No foty to żadnej jeszcze chyba nie zapodałeś, więc wszystko co napisałeś jest mocno wirtualne.
Mariusz, mimo naszym różnic, coś jednak zamieścił i to się chwali zyon - Sob Maj 05, 2012 17:20
Wiesz, jakos nie cierpie na internetowy ekshibicjonizm i szczerze mowiac to kolo pedzla mi lata czy ktos uzna, ze taka panierka jest mozliwa czy nie, jego sprawa. Mysle tez, ze ciebie to akurat ta panierka najmniej interesuje
Hannibal - Sob Maj 05, 2012 17:36
A wiesz co to jest w ogóle ekshibicjonizm? To jak facet obnaża się w miejscu publicznym przed kobietą
Jeśli tak bardzo hiberbolizujesz to należałoby uznać multum Twoich opisów na temat swojego żywienia, ćwiczeń fizycznych, dolegliwości jako mega-ekshibicjonizm. Czy ja to tak traktuję? No nie, bo mam normalny ku temu stosunek, nie jak w komunie, kiedy trzeba było wszystko utajniać, bo ubecja czyhała. Można rzadziej coś zapodać, można częściej, ale jak ktoś nic nie zapodaje to dlatego, że albo się czegoś boi albo po prostu nic ciekawego nie ma do pokazania. No jeszcze mógłbym dorzucić antytalencie w robieniu zdjęć, no ale w dobie cyfrówek to trzeba rzeczywiście się "ujemnie postarać"
A czasem jak się o czymś mówi to fota dała by więcej niż tysiące opisów. Po prostu pomocne byłoby dla czytających. zyon - Sob Maj 05, 2012 18:37
Ojej , dzieki za znakomita definicje, takiej jeszcze nie znalem A jak kobieta sie obnaza przed facetem to juz nie jest ekshibicjonizm? A jak transseksualista przed dzieckiem to co?
Widze, ze zpierwszy raz sie spotkales z tym prastarym okresleniem, to taka bardziej wysublimowana forma parcia na szklo tyle, ze w necie
Co za bzdrura, na tym polega forum, ze sie pisze na jakis okreslony temat, w pewnym sensie fora sa forma ekshibicjonizmu tyle, ze na poziomie emocjonalno-intelektualnym 
Blogi to tez forma ekshibicjonizmu.
Po prostu Hannibal, nie mam czasu ani ochoty na zabawe w jakies fotki a zwlaszcza zarcia, ktorego nie spozywam i musialbym na te okazje robic jakies kotlety i je panierowac w panierce, ktora tez trzeba wykonac albo kupic. Potem zalatwic sobie aparat albo kupic i przerzucic, tylko po to aby ktos tam mogl sobie rzucic okiem na fote i powiedziec, ze nie, dzieki, on tego nie bedzie jadl heheh no troche za duzo ceregieli
Hannibal - Sob Maj 05, 2012 19:12
Muszę Cię zmartwić, ale wiem o tym już od dawien dawna. Tyle, że nijak nie można merytorycznie uzasadnić, że zrobienie foty panierce to jakieś parcie na szkło. No można tylko jednym - myśleniem epoki Gomułki, kiedy to zwykli ludzie bali się własnego cienia i nic nie pokazywali.
Hehe, argument iście zabawny. Czas, żeby pisać tasiemcowe posty np. w pogawędce z yaroshem miałeś, a tutaj minuty nie masz, żeby fotę zapodać. Z foty może ktoś by skorzystał - z polemiki z yaroshem nikt nie skorzystał, tylko serwer się zapełnił 
zyon - Sob Maj 05, 2012 19:18 Wiesz Hannibal, nawet jakbym mial te panierke, ktorej nie mam i nie uzywam to jakos tak wydawaloby mi sie nieco "uwlaczajace" mojemu aparatu, zeby uzywac D90 do robienia fot jakims kotletom, naprawde dziwne uczucie heheheh jakos nie wpadlem nigdy na taki pomysl
Tak naprawde to ja ci powiem, ze mozesz nie wierzyc w te panierke , mi to naprawde nie robi zadnej roznicy hehe, ja jej nie uzywam, bo nie panieruje, ty jej nie uzyjesz , bo tym bardziej nie panierujesz, wychodzi na to, ze chcesz sztuki dla sztuki, z ktorej nikt nie skorzysta i bedzie to bezproduktywne.
e, pare osob mialo ubaw, np maniek696 i ja
Hannibal - Sob Maj 05, 2012 19:55 Gdyby ta cebulowa panierka była bez znaczenia to byś o niej nie napisał. A że napisałeś, więc coś już się pojawiło do oblukania. No ale spoko, nie marnuj D90 na takie bzdety
zyon - Sob Maj 05, 2012 20:58 No bez znaczenia z pewnoscia nie jest, bo pasuje do tematu idealnie, co nie znaczy, ze automatycznie ja sie nia zajadam Jadlem kiedys w takiej panierce i bylo fajne, wiec uznalem to za fakt, na tyle istotny, ze warty wspomnienia w temacie ale nie az na tyle, zeby organizowac sobie taka panierke na potrzeby sesji fotograficznej
Magdalinha - Sob Maj 05, 2012 23:30
Zyon, chodzi o cebulę prażoną ze sklepu? Widziałam coś takiego w sklepach, i nie wygląda zbyt zachęcająco. Na panierkę można zastosować płatki owsiane. Mariusz_ - Nie Maj 06, 2012 00:29
http://jn.nutrition.org/content/138/11/2229.full 
Heniu - Nie Maj 06, 2012 01:20 Zależnie od tego co chcemy osiągnąć, filtrujemy wyniki z wyszukiwarki. I tak: Dietary acrylamide intake and the risk of renal cell, bladder, and prostate cancer New Study Finds High Levels of Acrylamide in Diet May Increase Ovarian, Endometrial Cancer Risk A Prospective Study of Dietary Acrylamide Intake and the Risk of Endometrial, Ovarian, and Breast Cancer A Prospective Study on Dietary Acrylamide Intake and the Risk for Breast, Endometrial, and Ovarian Cancers Dietary acrylamide intake and the risk of head-neck and thyroid cancers: results from the Netherlands Cohort Study. Lung Cancer Risk in Relation to Dietary Acrylamide Intake Acrylamide in food Acrylamide Intake and Breast Cancer Risk in Swedish Women zyon - Nie Maj 06, 2012 14:14
No cos takiego z tym, ze mozna sobie samemu taka uprazyc. Jak dla mnie smak swietny i na pewno lepsze niz maka albo bulka tarta Mariusz_ - Nie Maj 06, 2012 15:34 Można by sięgnąć głębiej The Effects of Ethidium Bromide Induced Loss of Mitochondrial DNA on Cellular Function and Ultrastructure in Human Breast Cancer Cell Line T47D Kraje uprzemysłowione mają słabość do Bromide ,ale szkoda na to czasu.
Chociaż bromki to wdzięczny temat badań dla naukowców. Ciężko jednak jest się przyznać do "fo pa".
Magdalinha - Nie Maj 06, 2012 20:02 W 2002r. szwedzcy naukowcy poinformowali, że w jedzeniu jest akrylamid. Badania na szczurach wykazały, że jest silnie kancerogenny. Kilka lat później badania wykazały, że ta kancerogenność nie dotyczy ludzi co oznacza: - wyniki wszelkich badań na szczurach nie muszą mieć przełożenia na ludzkie organizmy albo - zmanipulowanie wyników badań na ludziach Obie wersje nieciekawe 
Jedno z badań było sponsorowane przez Związek Piekarzy w Stanach Zj. Jednak badania wykazały ponad wszelką wątpliwość,że akrylamid jest neurotoksyczny czyli niszczy komórki nerwowe. Potem wrzucę parę linków. Proszę moda o przeniesienie tych postów o ACR do nowego tematu
Mariusz_ - Nie Maj 06, 2012 22:32 Lepiej poczytać o obróbce tremicznej i jej wpływie na strawność białka przez organizm ludzki. Optymalna temp wew potrawy/mięsa wpływająca na najwyższą strawność białka ,mieści sie w przedziale 75-90 stopni. Jak mnie pamięć nie myli.
krzysztof2 - Pią Cze 22, 2012 09:53 WITAM 
Jakby podczas smażenia, pieczenia itp. powstawał( wydzielał się) tylko akrylamid - wówczas byłoby to raj. Karmelizacja http://www.food-info.net/pl/colour/caramel.htm Akroleina - pieczenie i smażenie na tłuszczu zwłaszcza na maśle to : http://pl.wikipedia.org/wiki/Akroleina wyciąg z toxnetu o akroleinie http://www.frankmckinnon.com/acrolein.htm Wpływ akroleiny na apolipoproteiny A-I (apoA-I ),ściany tętnic i HDL, miażdżycę Acrolein modifies apolipoprotein A-I in the human artery wall. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16037261 Zmiany w żywności podczas jej przetwarzania i przechowywania szerzej w : http://kulturystyka.pl/zm...przechowywania/ ( autor materiału wykorzystał "Podstawy żywienia człowieka - Przewodnik do ćwiczeń" - Roman Cichon, Lidia Wądołowska)
Warto zwrócić uwagę na chociażby nitrozaminy ( także dużo wskutek wędzenia )np.: nirtobenzen i wspomniane wcześniej epoksydy -( zresztą większość cyklodienów to epoksydy ) - to porażka. itd.itp. Można skorzystać z TOXNETU. np.wpisując do hasło do TOXNETU :ACROLEIN , itp.itd. http://toxnet.nlm.nih.gov/ POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY 
gravs - Pią Cze 22, 2012 22:35 a czy istnieje coś na czym smażenie nie jest szkodliwe? Mariusz_ - Pią Cze 22, 2012 23:03 Na smalcu, maśle na "zimno" same zdrowie Apetito Akrylamid
Hannibal - Sob Cze 23, 2012 08:13
Zależy od temp. tego smażenia. Smażenie smażeniu przecież nie równe. Abigail - Śro Paź 24, 2012 15:22 Temat postu: Smażenie Najlepiej jest smażyć od wysokiej temperatury, aby ściąć białko w mięsie, wtedy tłuszcz aż tak bardzo nie przenika do wnętrza potrawy, a jednocześnie zostaje ona soczysta co do panierki to niestety ja lubię tą najbardziej niezdrową czyli jak ciasto naleśnikowe tylko z piwem i dwoma lub trzema jajkami i do tego zazwyczaj coś dosypuję, typu; wiórki kokosowe, mielone orzechy lub po prostu sporą ilość ziół raz mi ktoś polecił płatki kukurydziane, ale to nie było dla mnie ;/
|
